سیر (garlic) یکی از گیاهان خاص با مشخصه‌های فراوان است که از نظر غذایی و دارویی اهمیت زیادی دارد. با تاریخی که به گذشته هزاران ساله این گیاه با تمدن‌ها و فرهنگ‌های مختلف همراه بوده، سیر به عنوان یکی از ادویه‌های بارز و دارای ارزش افزوده در زندگی انسان‌ها شناخته شده است. از خصوصیات زراعی و بوم‌شناختی این گیاه گرفته تا خواص دارویی و غذایی آن، این گیاه خواص مختلفی و فراوانی را در خود جای داده است.
سیر سیاه چیست؟
سیر سیاه، یک نوع خاص از گونه‌های سیر است که از طریق یک فرآیند خاص، به شکلی متمایز از این گیاه معمولی شناخته می‌شود. این نوع گیاه به دلیل ویژگی‌ها و خصوصیات خاص خود، نه تنها در حفاظت از سلامت مغز و قلب نقش بسزایی ایجاد می‌کند، بلکه قابلیت تقویت سیستم ایمنی را داراست و تأثیر چشمگیری در لاغری و کاهش مشکلات معده دارد. به عبارت دیگر، اطلاعات جامع و دقیق در مورد نحوه مصرف، عوارض احتمالی و کاربرد این نوع خاص از این گیاه برای عموم بسیار حیاتی و اساسی است.
خواص سیر خام
مهم‌ترین خاصیت سیر خام برای سلامتی شامل موارده زیر هستند:
- تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
- کمک به کاهش فشار خون
- کاهش کلسترول
- پیشگیری از سرطان
- دارای خاصیت آنتی بیوتیک قوی
- پیشگیری از آلزایمر
- مرطوب کننده پوست و ضد آکنه
- جلوگیری از بیماری‌های پوستی و قارچی
- جلوگیری از پیری زودرس
- محافظت از پوست سر و کمک به رشد مو
- ضد شوره
- افزایش طول عمر
- کمک به جذب آهن
- درمان عفونت‌های کلیوی و ادراری
برای مشاوره و درخواست خدمات پزشکی یا پرستاری در منزل با کارشناسان آرین طب تماس بگیرید.
رزرو نوبت و هماهنگی: ۰۹۱۲۰۴۴۶۳۰۸
خواص خوردن سیر خام در شب
قرار دادن سیر خام زیر بالشت خود می‌تواند به راحت‌تر خوابیدن شما کمک کند. در گذشته، باورهایی وجود داشت که این خاصیت به بوی خاص این گیاه ارتباط دارد، اما اکنون ثابت شده است که استنشاق ترکیبات گوگردی موجود در این گیاه می‌تواند به تسهیل فرآیند خواب کمک کند.
همچنین، خوردن سیر خام قبل از خواب نیز ممکن است همین تأثیر را داشته باشد.
گرچه تحقیقات دقیقی در زمینه تأثیرات این گیاه بر روی خواب انجام نشده است، اما مشخص است که این گیاه حاوی مقادیر مناسبی از منیزیم و پتاسیم است. این دو ماده معدنی نقش مهمی در بهبود کیفیت خواب ایجاد می‌کنند و ممکن است باعث بهبود خواب شما شوند.
مصرف این گیاه با ماست پیش از خواب هم ممکن است تأثیرات بیشتری داشته باشد و باعث شود که با آرامش خیلی بیشتری بخوابید.
خواص سیر سیاه
- ضد سرطان
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر سیاه تقریباً دو برابر آنچه در سیر تازه وجود دارد هستند، اشاره به خاصیت ضد سرطانی این نوع گیاه می‌کند. مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این گیاه سیاه می‌توانند با رادیکال‌های آزاد که عامل اصلی بروز سرطان هستند، مبارزه کنند و از بروز بیماری‌هایی چون آلزایمر و بیماری‌های قلبی جلوگیری کنند.
- ضد التهاب
خاصيت سير سياه برای التهاب‌ها قوی است، مصرف آن می‌تواند در کاهش التهاب‌های مزمن مثل التهاب مفاصل، التهاب روده و سایر حالت‌های التهابی بدن تأثیرگذار باشد.
- تقویت سیستم ایمنی
مصرف این گیاه سیاه می‌تواند منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن شود. خواص سیر حاوی ترکیباتی است که ممکن است فعالیت سلول‌های ایمنی را افزایش داده و بدن را در مقابل عفونت‌ها و بیماری‌های مختلف مقاوم‌تر نماید.
- کمک به سلامت قلب
مصرف سیر سیاه نقش کمک‌کننده در بهبود سلامت قلب دارد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این نوع گیاه، می‌توانند ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی از جمله فشار خون بالا و کلسترول بالا را کاهش دهند.
- ضد میکروب
فواید سیر حاوی ترکیبی به نام آلیسین است که معمولاً به محض قرار گرفتن در معرض هوا، شروع به تجزیه‌شدن می‌کند. با توجه به تخمیر این نوع سیر، این ترکیب به راحتی در آن تولید می‌شود. از این رو، با مصرف سیر سیاه، شما می‌توانید از مزایای آنتی بیوتیکی، ضد قارچی و ضد میکروبی آن که از بدن در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند، بهره‌مند شوید.
خواص سیر سیاه برای لاغری
بعضی از ویژگی‌های سیر سیاه برای لاغری شامل موارده زیر هستند:
کالری و چربی کم: اگر در مسیر کاهش وزن قرار دارید، سیر سیاه ممکن است به بهترین دوست شما تبدیل شود. این ماده غذایی فوق‌العاده، حاوی کمی کالری و چربی است. به عبارت دیگر، در هر 100 گرم این گیاه تنها 219 کالری و 0.3 گرم چربی وجود دارد.
از آنجا که این گیاه به دلیل طعم خوش‌آیند و میزان کالری کمی که دارد، شما می‌توانید آن را به راحتی به عنوان یک طعم‌دهنده در وعده‌ها یا میان وعده‌های رژیمی خود استفاده کنید.
افزایش متابولیسم: بعضی از مواد موجود در این گیاه می‌توانند متابولیسم را تحریک کنند، که افزایش متابولیسم بدن به معنی سوزاندن بیشتر کالری و چربی‌هاست. این ویژگی می‌تواند در روند لاغری موثر باشد.
کنترل قند خون: سیر سیاه با تاثیرگذاری در کنترل سطح قند خون، به حفظ سطح قند خون ثابت و جلوگیری از افزایش آن کمک می‌کند. هر چه قدر میزان قند خون کنترل شده‌ای داشته باشید، هوس شما برای ریزه‌خواری و بیش از حد خوردن مواد غذایی کاهش میابد. با این حال، باید توجه داشته باشید که این گیاه به تنهایی معجزه لاغری نیست و بهتر است مصرف آن همراه با رژیم غذایی متنوع و فعالیت بدنی منظم باشد تا بهبود سلامتی خود و کاهش وزن بیشتری را تجربه کنید.
سیر سبز
افرادی که از ترس ابتلا به سرطان رنج می‌برند یا قبلاً این بیماری را تجربه کرده‌اند و می‌خواهند از بازگشت آن جلوگیری کنند، حتماً باید از سیر سبز خام استفاده کنند. این سیر فوق‌العاده یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به طور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان و یا بازگشت آن به بدن را کاهش می‌دهد.
سفیدی دندان با سیر
سفیدی دندان، یکی از مسائلی است که بسیاری از افراد به ویژه دارندگان عادات مصرف چای و قهوه یا کشیدن سیگار و قلیان با آن مواجه می‌شوند. این مشکل، به شدت تأثیر منفی بر زیبایی و جذابیت فرد داشته و اغلب باعث کاهش اعتماد به نفس می‌شود. راه‌حل‌های درمانی این مشکل شامل روش‌های پزشکی و درمان‌های خانگی مختلفی است، هرکدام مزایا و معایب خود را دارند.
در دسته روش‌های پزشکی، می‌توان به ایجاد لایه‌های سفیدکننده بر روی دندان‌ها، استفاده از لیزر و برداشتن جرم‌های دندانی اشاره کرد. این روش‌ها اغلب هزینه‌های بالایی دارند و برخی افراد ممکن است با آن‌ها همخوانی نداشته باشند.
در مقابل، درمان‌های خانگی مانند استفاده از مواد طبیعی از جمله سیر تازه، به عنوان راهکاری کم هزینه‌تر و مؤثر شناخته می‌شوند که مشکلاتی همچون حساسیت دندان و درد دندان را ندارد.
سیر سفید
سیر سفید، یک منبع غنی از فولیک اسید، ویتامینC، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌هایB۱، B۲ و B۳ است.
این گیاه دارای خصوصیات آنتی‌بیوتیک طبیعی، ضد قارچ و ضد ویروس قوی است. از جمله فرآورده‌های مختلف سیر، اسانس این گیاه برخوردار از عملکرد ضد میکروبی قوی تری است که نسبت به پودر این گیاه و سیر تازه به ترتیب ۲۰۰ و ۹۰۰ برابر اثرات ضد میکروبی قوی تری دارد.
طبع سیر
این گیاه یکی از موادی است که در طب سنتی تند و خشک تلقی می‌شود و جالب است بدانید که دمای آن نسبت به دمای طبیعی بدن انسان نزدیک است. این خصوصیت، مصرف صحیح این گیاه و توجه به مزاج فرد، می‌تواند به حفظ سلامت بدن کمک کند.
روش صحیح مصرف سیر
توصیه می‌شود که از جویدن، قورت دادن و بلع یک حبه کامل این گیاه خودداری کنید، زیرا بلع یک حبه سیر کوهی ممکن است باعث گیر کردن آن در گلو شود. برای مصرف این گیاه، روش‌های زیر را می‌توانید امتحان کنید.
- نگینی کردن سیر:
می‌توانید این گیاه را به اندازه قرص خرد کنید و آن را با نوشیدنی مورد نظر خود قورت دهید. برای کاهش طعم این گیاه، می‌توانید از اسموتی، میلک شیک یا دوغ استفاده کنید. مصرف این گیاه نگینی شده بهترین روش مصرف به شمار می‌آید.
- له کردن سیر:
این روش از روش‌های خوردن این گیاه محسوب نمی‌شود، اما برای بهبود عفونت‌های گلو، گوش و دهان بسیار موثر است. یک حبه کامل این گیاه را بین دندان‌های آسیابی خود قرار دهید و آرام آن را فشار دهید تا یکم شکافته و ترک بخورد. سپس آن را به هیچ وجه نجوید. این عمل باعث فعال شدن آلیسین موجود در این گیاه می‌شود. حدود یک دقیقه سیر را در دهان نگه دارید و سپس آن را درآورید.
- سیر به همراه نان:
این گیاه را کاملاً له کرده و آن را به همراه ۲ قاشق چای‌خوری کره دوغی آب شده روی نان بمالید و مصرف کنید.
عوارض مصرف سیر
- آسیب به کبد
- بوی بد دهان
- حالت تهوع، استفراغ و سوزش معده
- اسهال
- تشدید خونریزی
- مشکلات مربوط به معده
- کاهش زیاده فشار خون
- تعریق زیاد
- سر گیجه
- اگزما و سوزش
- تغیرات بینایی
- سردرد
- بالا بردن سطح فشار خون
- تداخل دارویی ممکن با مصرف این گیاه
- تشدید عفونت مخمر (واژینال) عوارض جدی این گیاه در واژن
گیاه سیر، یک گیاه ارزشمند از ترکیبات مفید برای سلامتی است. مصرف این گیاه به دلیل حاوی الیسین، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌تواند در بهبود عملکرد قلبی، کاهش فشار خون، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از برخی بیماری‌ها تأثیرگذار باشد. خواص ضد‌التهابی و ضد‌باکتریایی این گیاه، آن را به یک انتخاب مناسب برای حفظ سلامت و پیشگیری از مشکلات جسمی تبدیل کرده است. این گیاه نه تنها بهبود دهنده سلامت بدن است بلکه به عنوان یک منبع غنی از ترکیبات مغذی نیز شناخته می‌شود.
برای رزرو خدمات پزشکی یا پرستاری در منزل فرم زیر را پر کنید:
